"Il mio linguaggio si accompagna a un'estetica preziosa, come una gemma che brilla su un pavimento di terra battuta. I miei piatti, così come tutte le mie creazioni, nascono dall'incontro tra la vitalità dorata del Barocco romano e i ricordi della mia infanzia in campagna."

Dal 2017, Coralla Maiuri è anche un'azienda artigianale con sede a Roma, fondata da Coralla insieme a suo marito Filippo, in collaborazione con i loro figli e con un piccolo gruppo di giovani artiste e artigiane.